Gradevoli al gusto rendono il cibo più accattivante! Particolarmente saporite possono a volte sostituire anche il sale.
Oltretutto è stato anche dimostrato che mangiando cibi arricchiti con aromi e spezie si intensifica e potenzia la funzione digestiva della saliva perché ne rafforza e stimola la produzione di enzimi.
Inoltre, le erbe aromatiche rafforzano e stimolano il sistema immunitario.
Per esempio da una ricerca recente condotta nell'università di Oxford risulta che 22 sostanze antibatteriche sono presenti nell'Anice.
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